José Escrig Martínez (Liria, provincia de Valencia, 1791 - ibídem, 1867) fue un abogado, erudito y lexicógrafo español.
Estudió Filosofía y Derecho en la Universidad de Valencia.
En 1836 fue obligado por las tropas carlistas que asediaban Liria a pasar a Valencia y allí comenzó en 1840 y terminó en 1850 la redacción de su famoso Diccionario valenciano-castellano (Valencia: J. Ferrer de Oraga, 1851), ampliado y perfeccionado en sucesivas ediciones (1871 y (1887) por una sociedad de literatos dirigida por Constantino Llombart (Constantí Llombart en lengua valenciana), fundador de Lo Rat Penat y de la Academia Lemosino-Valenciana.
La obra va dirigida a la Sociedad Económica de Amigos del País de Valencia y mereció el Real Decreto de 8-I-1851 por el cual se comunicaba a los Gobernadores Civiles de Valencia-Castellòn y Alicante que se recomendase a todos los Ayuntamientos de esas provincias la suscripcción al Diccionario, cuyo importe "les será abonado en sus respectivas cuentas".
alcanza 1231 páginas e incluye una biografía del autor, un "Ensayo de ortografía lemosino-valenciana" y una censura de Vicente Boix.