Supo lucirse en la década del 80 en el recordado programa Grandes Valores del Tango con la conducción única e irrepetible de Silvio Soldan junto a Rosanna Falasca , Jorge Falcón y Beba Bidart entre tantos artistas.

Al igual que muchos otros cantores, los fines de semana realizaba presentaciones en varios locales tangueros.

En abril de 1990, Jorge Valdez tuvo un accidente mientras viajaba por la autopista Buenos Aires–La Plata, a la altura de Dock Sur que, entre otras lesiones, tuvo un corte muy profundo en la lengua, que los médicos debieron coserle.

En 2001 volvió a presentarse en Colombia, un lugar donde las grabaciones con su voz eran muy populares desde su etapa con D'Arienzo.

Valdez compuso algunos temas, entre los cuales cabe destacar dos tangos que fueron grabados en su momento por D’Arienzo: Por favor no vuelvas y Olvidemos todo, ambos con letra de Raúl Mario Hormaza y música de Jorge Valdez, en el segundo caso en colaboración con Celso Enrique Amato.