Periodista autodidacta, Jorge Beillard incursionó como actor en cine en films protagonizados por actores de primera línea como Osvaldo Miranda, Bernardo Perrone, María Cristina Laurenz, Héctor Pellegrini, Ricardo Bauleo, Fanny Brena, Mario Passano, Maurice Jouvet, Nelly Beltrán, Beatriz Taibo, Cristina del Valle y Lautaro Murúa.
[2] En televisión se hizo popular en 1961 tras conducir el exitoso programa Escala Musical en la que incursionaron grandes artistas de todos los géneros del momento.
El programa llegó a tener altos picos de índice de audiencia, lo que lo llevó a la pantalla grande.
[4] Trabajó como productor de cine y radio, del que también fue locutor en varias emisoras como Radio Excelsior, Radio El Mundo y Radio Belgrano, donde compartió momentos con colegas como Mario Clavell, Aníbal Fanuele y Eduardo Piva.
En los últimos años se radicó en New York, Estados Unidos, donde fue periodista de United Press, luego vivió en Miami donde se dedicó como director nacional de promoción de Fania Records y como gerente de SADAIC (Sociedad del Derecho de Autor de Argentina ).