Durante su servicio nacional en la Real Fuerza Aérea, trabajó como técnico de radar,[4]​ lo que aumentó su interés por la electrónica y el espacio exterior.

Durante este tiempo grabó al actor estadounidense George Chakiris para SAGA Records y fue esto lo que le llevó a Major Wilfred Alonzo Banks y a una carrera independiente.

Por aquel entonces, Barrington-Coupe trabajaba en SAGA Records, en Empire Yard, Holloway Road, para el comandante Wilfred Alonzo Banks, quien aportó la financiación.

Sus indiferentes resultados comerciales y el temperamento de Meek acabaron provocando la desaparición del sello.

Ese año Meek concibió, escribió y produjo un álbum de "Fantasía musical del espacio exterior" titulado I Hear a New World con una banda llamada Rod Freeman & the Blue Men.

[11]​ Meek creó su propia empresa de producción conocida como RGM Sound Ltd (más tarde Meeksville Sound Ltd) con el importador de juguetes Major Wilfred Alonzo Banks como respaldo financiero.

[16]​ Meek estaba afectado por el trastorno bipolar y la esquizofrenia,[17]​ y, al recibir una llamada aparentemente inocente del productor discográfico estadounidense Phil Spector, Meek acusó inmediatamente a Spector de robarle sus ideas antes de colgar airadamente.

[19]​ Además, su consumo excesivo de anfetaminas le hacía entrar en cólera con poca o ninguna provocación,[20]​ lo que le llevó en una ocasión a apuntar con una pistola a la cabeza del baterista Mitch Mitchell para "inspirar" una actuación de gran calidad.

[21]​ La homosexualidad de Meek -en una época en la que los actos homosexuales eran ilegales en el Reino Unido- le sometió a más presión y temía especialmente que su madre se enterara de su orientación sexual.

Meek siempre se paseaba por el exterior del estudio con gafas de sol, por temor a ser reconocido por los gánsteres locales, como los gemelos Kray, que temía que intentaran robarle sus actos o le chantajearan con respecto a su homosexualidad.

La demanda supuso que Meek no recibiera los derechos de autor del disco en vida, y el asunto no se resolvió a su favor hasta tres semanas después de su muerte, en 1967.

A diferencia de otros productores, buscaba el sonido "adecuado" más que una melodía musical pegadiza, y a lo largo de su breve carrera siguió con determinación su búsqueda para crear una "firma sónica" única para cada disco que producía.

[31]​ Esta técnica era muy diferente a la de su contemporáneo Phil Spector, que solía crear sus producciones "Wall of Sound" realizando grabaciones en directo de grandes conjuntos que utilizaban múltiples instrumentos principales como el bajo, la guitarra y el piano para crear los complejos fondos sonoros para sus cantantes.

El nombre y la línea de productos se vendieron a la empresa estadounidense PMI Audio Group en 2003.

[37]​ Contenían más de 4.000 horas de música en 1.850 cintas, incluyendo grabaciones de David Bowie como cantante y saxofonista con los Konrad, Gene Vincent, Denny Laine, Billy Fury, Tom Jones, Jimmy Page, Mike Berry, John Leyton, Ritchie Blackmore, Jess Conrad, Mitch Mitchell y Screaming Lord Sutch.

La cinta 418 contiene a Meek componiendo canciones para la película Live It Up!.

[39]​ Los sencillos que Meek produjo para otros artistas incluyen "Johnny Remember Me" (John Leyton, 1961), "Just Like Eddie" (Heinz, 1963), "Angela Jones" (Michael Cox, 1960), "Have I the Right?"

John Repsch, en The Legendary Joe Meek, cuenta que al oír cantar a Stewart, Meek entró corriendo en el estudio, se puso los dedos en los oídos y gritó hasta que Stewart se fue.

En 1963, Meek trabajó con el entonces poco conocido cantante Tom Jones, entonces vocalista de Tommy Scott & the Senators.

[42]​ En 2014, Meek fue clasificado como el mejor productor de todos los tiempos por NME, elaborando: "Meek fue un completo pionero, intentando un sinfín de nuevas ideas en su búsqueda del sonido perfecto.