En 1976 entró a formar parte como asesor jurídico y secretario del consejo de administración de la empresa de distribución valenciana Martínez Colomer, SA (Marcol, SA), que en 1982 fue en parte adquirida[1] por el grupo Rumasa (Ruiz Mateos, SA).
Durante 27 años también ejerció como letrado de la familia de José María Ruíz Mateos, propietaria en su momento del grupo Rumasa.
En la actualidad ostenta el cargo de director del despacho Yvancos&Abogados que posee oficinas en Madrid, Alicante y Valencia, así como delegaciones ubicadas en otras comunidades autónomas de España.
En los últimos años Joaquín Yvancos ha representado a clientes en casos como las Cláusulas Suelo, Nueva Rumasa,[2][3][4] Bankia,[5] Banco Popular,[6] Abengoa[7] o caso Pescanova.
[8] También es autor del libro Una Familia Ideal: Los Ruiz Mateo, sus andanzas y presuntas estafas.