Ventimilia coescribió el episodio de Los Simpson titulado Simpson Tide (con Joshua Sternin)[1]​ y la adaptación para televisión del episodio Round Springfield, basado en una idea de la historia de Al Jean y Mike Reiss.

[2]​ Otros créditos incluyen Murphy Brown, That '70s Show y The Critic.

En 2002, Ventimilia y Sternin crearon un espectáculo para Fox llamado The Grubbs, protagonizada por Randy Quaid.

[3]​ Ventimilia coescribió el guion para la película de 2004 Surviving Christmas y en 2010 Tooth Fairy.

[4]​[5]​ Ventimilia también se desempeñó como productor ejecutivo y escritor de Kitchen Confidential, Robot and Monster, y Teenage Mutant Ninja Turtles.