Como experta en moda, aparece con frecuencia en programas de televisión como Today, Extra TV, Entertainment Tonight e Insider.
[2] A los 18 años, Mai lanzó su carrera como maquilladora para MAC Cosmetics mientras aún vivía en San José.
[5][6] En 2003, Mai comenzó a hacer audiciones para las cadenas de televisión locales con guiones escritos por ella misma para demostrar su talento como presentadora.
Fue contratada para copresentar el programa estilo revista asiático-estadounidense Stir en International Channel.
[9][10] También comenzó a aparecer como miembro del equipo de belleza en 10 Years Youngerde TLC.
[14][15] En 2012, apareció como juez invitada en el ciclo 1 de Asia's Next Top Model.
[20] En 2015, Mai fue la anfitriona del concurso de telerrealidad Steampunk'd en GSN.
Al año siguiente, interpretó a Lady Luck en el programa de juegos estadounidense The Joker's Wild.
[28] En septiembre de 2019, Mai reveló que había estado saliendo con el rapero Jeezy.