Jean Ruiz comenzó su trayectoria futbolística en ASCA Wittelsheim a la edad de seis años.
[1] Luego se unió al US Wittenheim en 2011 antes de trasladarse a la academia juvenil del FC Sochaux-Montbéliard en 2012.
Ese mismo año, fue parte del equipo francés Sub-17 que ganó el Campeonato Europeo al derrotar a Alemania.
[6][7] Al inicio de la temporada 2022-2023, Ruiz regresó a Francia, firmando con el Pau FC en Ligue 2.
Jugó 39 partidos y fue fundamental para ayudar al club a evitar el descenso, estableciéndose como un jugador clave para el equipo[9].