En 2007 se jubiló y pasó la gestión de la finca familiar (90 hectáreas) a su hijo.

A los 22 años, hizo campaña como sindicalista agrícola en el Centro Departamental para Jóvenes Agricultores.

Posteriormente fue fiel a sus convicciones centristas y cuando el Centro Democrático se transformó en Centro de Socialdemócratas, en 1976, luego en Fuerza Democrática, en 1995, Jean-Jacques Lasserre ganó sus mandatos electorales con el apoyo de estos grupos políticos.

En 1998, Fuerza Democrática, uno de los seis partidos políticos independientes que entonces formaban la Unión por la Democracia Francesa (creada en 1978), se fusionó con la UDF.

Para las elecciones autonómicas de 2010, Jean-Jacques Lasserre encabeza la lista «Forces Aquitaine» en los Pirineos Atlánticos.

En los Pirineos Atlánticos, la lista liderada por Jean-Jacques Lasserre ocupa la tercera posición con 24,10% de votos tras alcanzar 17,61% en la primera ronda.

En 1982, Jean-Jacques Lasserre fue elegido consejero general del cantón de Bidache.

De 1999 a 2001, Jean-Jacques Lasserre fue presidente del Conseil des élus du Pays basque.

El propósito de estos dos comités es coordinar entre el Estado, las autoridades locales y los grandes operadores privados en todas las cuestiones relacionadas con el Plan de Banda Ancha de Alta velocidad Francia y con la cobertura del territorio por telefonía móvil y acceso a Internet móvil.