Jayme Matarazzo nació en Río de Janeiro y se trasladó a São Paulo a cinco años de edad con su madre, Fernanda Lauer, y su hermana, Maria Fernanda Matrarazzo.

A los 16 años, Jayme formó la banda Seu e Bené os Poetas da Malandragem (Señor Bené y los Poetas de la Malandragem) con algunos amigos de la escuela.

El actor trabajó en una estación de esquí y haciendo conciertos en un casino.

En 2010, trabajó en la novela de Rede Globo, Escrito en las estrellas como protagonista[4]​ y en la película A Suprema Felicidade, dirigida por Arnaldo Jabor.

[5]​ En la actualidad, Jayme interpreta el joven Príncipe Felipe en la telenovela Cuento encantado.