Jacob van Oost I o el Viejo (Brujas, 1603 – 1671), fue un pintor barroco flamenco, especializado en pintura religiosa e historiada y retratos.
Inmediatamente debió de marchar a Italia donde fue influido por la pintura caravaggista.
De nuevo en Brujas, en 1629 fue elegido vicario del gremio y un año después contrajo matrimonio con Jaquemyne van Overdille, de la que enviudó en 1631, tras dar a luz a su hijo Martín.
En 1633 casó en segundas nupcias con María van Tollenaere, con quien tuvo seis hijos, entre ellos el también pintor Jacob van Oost, llamado el joven.
[2] Desde su primera obra firmada y fechada, la Adoración de los pastores del Museo del Ermitage (1630), caravaggista en el tratamiento de la luz y en la elección de los tipos populares, Van Oost fue frecuentemente reclamado por las iglesias locales para pintar retablos adaptados a la nueva sensibilidad contrarreformista.