Istachatta es un lugar designado por el censo ubicado en el condado de Hernando en el estado estadounidense de Florida.

[3]​ Istachatta se encuentra ubicado en las coordenadas 28°39′43″N 82°16′28″O / 28.66194, -82.27444.

Según la Oficina del Censo de los Estados Unidos, Istachatta tiene una superficie total de 0.91 km², de la cual 0.79 km² corresponden a tierra firme y (13.31%) 0.12 km² es agua.

[4]​ Según el censo de 2010,[5]​ había 116 personas residiendo en Istachatta.

De los 116 habitantes, Istachatta estaba compuesto por el 92.24% blancos, el 3.45% eran afroamericanos, el 0.86% eran amerindios, el 0.86% eran asiáticos, el 0.86% eran isleños del Pacífico, el 1.72% eran de otras razas y el 0% pertenecían a dos o más razas.