[1] Aparte de su prestigio como maestro de capilla, se le conoce por ser un compositor muy diestro, representativo del cambio de estilo que se produjo entre finales del siglo XVII y principios del siglo XVIII.
Con Escorihuela se inició una estirpe de músicos: su sobrino Josep Escorihuela, con quien a menudo se confunden sus composiciones por el hecho de tener el apellido en común; el tenor Josep Vives y posteriormente Pascual Vives.
Durante su magisterio en la Colegiata de Játiva, en diciembre de 1686, opositó de nuevo para la vacante del Real Colegio del Corpus Christi, enfrentándose a Josep Andreu, Jacinto Escobar, Francisco Sarrión y Máximo Ríos.
En consecuencia, Escorihuela presentó denuncias y numerosos recursos, pero sin éxito.
En Alicante sustituía a Bautista Lillo y permaneció hasta su jubilación en 1716, cuando le sucedió Manuel Comeres.