Es hija del empresario guatemalteco Andrés García-Manzo y de una exreina de belleza y empresaria salvadoreña salvadoreña, Natalia Gutiérrez.

En 2021, García-Manzo inició estudios de gestión hotelera en Les Roches Marbella en España, un campus de satélite de la universidad suiza Les Roches International School of Hotel Management ubicada en Marbella.

[3]​[4]​ Isabella lidera una fundación llamada "En el surf todos somos iguales", que tiene como objetivo promover el surf como herramienta de inclusión en comunidades afectadas por la violencia, en situación de vulnerabilidad y brindar oportunidades a personas con diversidad funcional y discapacidad.

[5]​ García-Manzo representó a San Salvador en el certamen Miss El Salvador 2023, que se realizó el 30 de julio de 2023, en dicho evento compitió con otras 13 candidatas.

[17]​[18]​ Aunque no logró avanzar a la ronda final de cinco candidatas, la participación de García-Manzo fue celebrada en su país como un resultado histórico, al ser la quinta ocasión en que una representante de El Salvador alcanza el Top 10 de Miss Universo, anteriormente lo habían logrado Maribel Arrieta en 1955, Carmen Figueroa en 1975, Eleonora Carrillo en 1995 y Milena Mayorga en 1996.