Ioannis Sarmas (en griego: Ιωάννης Σαρμάς, Cos,21 de marzo de 1957 )[1]​ es un juez griego.

Se desempeñó como oficial de reserva en la Fuerza Aérea Griega (1984-1986).

Estudió derecho en Atenas (1975-1979) y completó sus estudios de posgrado y doctorado en París (1980-1985).

Comenzó a servir al sistema judicial en enero de 1987, primero en el Consejo de Estado hasta 1993 y luego en el Tribunal de Cuentas.

Recibió doctorados honorarios de la Universidad Internacional de Grecia, la Universidad Panteion y la Universidad Aristóteles de Salónica en los campos de la administración pública y el derecho.