El IGZ lleva a cabo investigación en ciencia básica de las plantas con vistas a posibles aplicaciones en plantas hortícolas y ornamentales y el uso de la biodiversidad vegetal.

Hasta 1989 llevó a cabo investigaciones orientadas a la aplicación para resolver técnicas, cultivo de plantas, y cultivos con problemas específicos, así como el desarrollo de procesos productivos y estudios de gestión del trabajo.

[2]​[3]​ Los avances en la investigación básica han dado lugar a interesantes preguntas de investigación y nuevos métodos analíticos que pueden contribuir a una mejor comprensión de las plantas y sus interacciones con el medio ambiente.

El IGZ contribuye a estos avances y los utiliza para desarrollar sistemas de producción sostenibles en horticultura.

El trabajo del instituto es interdisciplinario e internacional, y se caracteriza esencialmente por proyectos financiados por terceros.