Inga spuria

Inga spuria, llamado comúnmente cuajiniquil, cuijinicuil, cuinicuil o paterna (nahuatlismo de cuauhicxinecuilli, "árbol de pie torcido")[1]​ o guamo, es una especie leguminosa cuyo aspecto se asemeja a una mimosa.

Se la cultiva por sus grandes semillas cubiertas de pulpa blanca, aterciopelada y comestible.

Hojas paripinnadas, alternas, 5 a 9 pares de folíolos de 3-17 cm x 2-4 cm, opuestos en el raquis, los basales muy pequeños, oblongos o elípticos, ápice acuminado, márgenes enteros, base redondeada.

Posee glándulas interfoliolares, sésiles, forma de olla.

[2]​ Esta es una receta muy sencilla, las instrucciones para cocer las semillas es hervir las semillas con ceniza o cal hasta que estén blandas usar ceniza preferiblemente.

Fruto del Cuajinicuil
Fruto del Cuajinicuil
las semillas de paterna se comen en El Salvador
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