Nacida en Lørenskog, Eriksen Søreide estudió leyes desde 1995 en la Universidad de Tromsø.

Mientras fue estudiante universitaria se unió al Partido Conservador de Noruega y participó en la política local.

En el 2000 se convirtió en miembro del Comité Central Ejecutivo del Høyre y presidenta de la Juventud Conservadora Noruega.

[1]​ Eriksen Søreide comenzó trabajando como productora para Metropol TV.

Entre del 2001 al 2009, participó del comité: Miembro de la Comisión Permanente de Educación, Investigación y Asuntos Eclesiásticos.