Inés Rosales es una empresa sevillana española de repostería y dulces andaluces.Las tortas se popularizaron en España gracias al tránsito de los viajeros desde la estación de ferrocarril y la empresa creció y se estabilizó.La Fundación Inés Rosales realiza diversas actividades sociales, como el apoyo desde 2014 a la orquesta de mujeres "Almaclara".[7][8] Las tortas son realizadas una por una a mano con aceite de oliva virgen extra.[9] En 2014 sus tortas recibieron el primer premio como producto gourmet, el Coq D'Or, entregado por la publicación francesa Le Guide des Gourmands.
Monumento a Inés Rosales, obra de Antoni Gabarre González de 2011. Castilleja de la Cuesta.
