Se refiere al arquitecto barroco Juan Pérez Castiel.Este documento no solamente nos explica con todo lujo de detalles la obra nueva sino que además nos puede servir en nuestros días para comprender el templo gótico original y los restos que quedaron después de esta reforma.

La nueva iglesia ocupa la misma planta que el antiguo templo de una sola nave basilical cubierta por arcos de medio punto como arcos torales que la subdividen y capillas laterales entre contrafuertes.

La obra se construye según proyecto del arquitecto Vicente Gascó de Valencia.

El espacio lo conforma una cúpula tabicada que descansa sobre el tambor formado por arcos torales y pechinas esféricas en los ángulos, todo ello asentado sobre las pilastras que soportan los arcos de medio punto.

La iglesia arciprestal está dedicada a Santa Catalina, virgen y mártir.