Cuando estalló la guerra, sirvió bajo Raimondo Montecuccoli como Feldzeugmeister y comandante de la artillería.

Sin embargo, Montecuccoli le ordenó interrumpir el ataque y retirarse a sus habitaciones de invierno.

En 1676, luchó bajo el mando del duque Carlos V de Lorena.

Hermann y Margrave Federico VI de Baden-Durlach sitiaron con éxito a Philippsburg.

En 1678, pronto fue comandante en Estrasburgo , hasta que la enfermedad lo obligó a abandonar su puesto.

Fue nombrado mariscal de campo y fue un influyente ministro del emperador Leopoldo I .

Cuando el ejército turco se acercó a Viena, Hermann solicitó permiso para quedarse en la ciudad.

Durante este día, Hermann todavía logró hacer algunos preparativos para la defensa de la ciudad.

Sin embargo, irrumpió colina abajo y atacó a las tropas turcas de frente.

Capturó muchos trofeos, que luego legó a su sobrino Louis William (apodado Türkenlouis ).

En 1687, Antonio Caraffa acusó a Hermann de hacer una causa común con los rebeldes húngaros.

A partir de 1688, Hermann fue el principal representante del Emperador en la Dieta Perpetua en Regensburg .