Es particularmente conocido por sus imágenes ferroviarias de los Ferrocarriles Reales del Estado de Württemberg.
En 1886 regresó a Stuttgart e inicialmente se destacó como bohemio[1], creó cuadros de artistas bohemios y cuadros nocturnos (desnudos femeninos a la luz de la luna), así como cuadros de paisajes, antes de quedar fascinado por el desarrollo técnico de la industrialización y la «velocidad»[2], por el que recurrió a la pintura ferroviaria.
Pleuer encontró apoyo financiero del mecenas Freiherr von Fachsenfeld.
Hermann Pleuer fue miembro de la Deutscher Künstlerbund.
Junto con Otto Reiniger, Christian Landenberger y Heinrich von Zügel, es uno de los más importantes representantes del impresionismo en el sur de Alemania.