La educación de los herboristas varía considerablemente en las diferentes partes del mundo.
Los no titulados y sanadores indígenas tradicionales confían en el aprendizaje y reconocimiento de sus comunidades en lugar de la escolarización ortodoxa.
En algunos países existe el estándar de capacitación y educación mínima formalizada, aunque estos no son necesariamente uniformes dentro y entre países.
Por ejemplo, en Australia el actual estatus autorregulado de la profesión (a fecha de 2008) da lugar a diferentes asociaciones, estableciendo diferentes estándares educacionales y, por consiguiente, reconociendo una institución educativa o curso de capacitación.
Los herboristas se pueden dedicar a la recolección de hierbas silvestres o a su cultivo, así como a la diagnosis y tratamiento de afecciones o la prescripción de medicinas herboristas.