Gypsophila struthium es una de las casi 100 especies del género Gypsophila, familia Caryophyllaceae.

Se la conoce como jabonera (nombre común de muchas especies no relacionadas) y albalda.

Es una planta gipsófila perenne que forma parte de matorrales aclarados y terrenos baldíos, en laderas yesosas de zonas áridas.

Gypsophila struthium fue descrita por Pehr Löfling y publicado en Iter Hispanicum 303.

1758.