Gustavo Barros Schelotto debutó en Gimnasia y Esgrima La Plata en el año 1992.

En 1996 fue tentado junto a su hermano Guillermo para jugar en River Plate, pero la negativa de Enzo Francescoli les cerró las puertas.

[1]​ A mediados de 1997, Boca Juniors se interesó por su pase y los hermanos Barros Schelotto llegaron al Club de la Ribera, pedidos por Diego Maradona, aún como jugador profesional.

Tras una temporada con poca continuidad, en agosto del mismo año volvió a su país de origen donde se incorporó a Racing, equipo en el cual logró otro título, siendo este emblemático para la institución, al consagrarse campeón en la Argentina tras 35 años sin lograr proclamarse campeón.

En sus 2 años y medio en Central, Gustavo logró identificarse tanto con el equipo canalla que bautizó a su primera hija con el nombre de Rosario (tiene 3 hijos más llamados Juana Josefina y Ramón).