Guillermitas

Los Guillermitas o Eremitas de San Guillermo fueron una orden religiosa fundada por Guillermo de Maleval en el siglo XII.

Al contrario que otras órdenes, como, por ejemplo, los jesuitas, los guillermitas no entendían de bibliotecas; su labor era la agricultura.

Con sus grandes producciones agrícolas ayudaron a contener la hambruna presente en la mitad el siglo XIII.

Sus métodos de cultivo fueron pioneros y establecieron las bases del "regadío parcial", bien conocido posteriormente.

Una hoz y una azada labradas en bronce cuelgan de la cúpula central de esta ermita, donde la última semana de octubre los agricultores hacen ofrendas al santo agradeciendo la buena cosecha y pidiendo colaboración divina para el año siguiente.