Guibert de Cors (en francés: Gilbert d'Escors/de Cors; fallecido en 1258) fue un caballero francés y noble cruzado del Principado de Acaya.
[1] Provenía de la familia franco-navarro, Escors, Escorz o de Cors y sus descendientes fueron reyes de Francia, Inglaterra y Navarra.
Después de la conquista del Peloponeso, Guillermo de Champlitte, el primer príncipe de Acaya, distribuyó el territorio en feudos y los concedió a los caballeros que le acompañaron durante la Cuarta Cruzada.
Concedió Mitopoli a de Cors, que comprendía cuatro feudos, y construyó un castillo.
Guibert murió en la batalla de Caridi en 1258.