El padre de Guadalupe Parrondo, era técnico en pianos, trabajaba arreglándolos y afinándolos, por lo que desde los 3 años comenzó a estudiar el instrumento.

[5]​ Ha recibido diversos premios y reconocimientos a lo largo de su carrera pianística, como el del Concurso Internacional Teresa Carreño, la presea Albert Lévècque a la mejor interpretación Bach en Montevideo, así como el Primer premio María Canals de Barcelona.

También obtuvo el segundo lugar en el concurso Ejecución Musical de Ginebra y un premio especial en el Marguerite Long.

[3]​[2]​ Entre sus grabaciones más destacadas se encuentra la del Concierto Romántico para piano y orquesta de Manuel M. Ponce con la Landes Jugender Orchester Rheinland-Pfalz, dirigida por Sergio Cárdenas.

En 2012 grabó la obra pianística integral de José Pablo Moncayo, interpretando algunas obras que hasta entonces habían permanecido inéditas.