Escogió alcohol en lugar de mercurio, ya que se expande más visiblemente, pero esto tiene problemas: los termómetros originales eran muy voluminosos, y el bajo punto de ebullición del alcohol los hacía no adaptables para varias aplicaciones.
Desde finales del siglo XVIII el mercurio se utilizó ya casi sin excepción.
La escala Réaumur fue utilizada ampliamente en Europa, particularmente en Francia, Alemania y Rusia.
Aparece referenciada en los trabajos de Thomas Mann, Dostoyevsky, Flaubert, Tolstoy y Nabokov.
Hacia la década de 1790, Francia había escogido la escala Celsius como parte del sistema métrico, más que la medida Réaumur, pero era utilizado comúnmente en algunas partes de Europa hasta al menos la mitad del siglo XIX, y en partes de Rusia hasta el principio del siglo XX.