La goxua (AFI: [go'ʃua], "dulce" en euskera) es un postre típico del País Vasco, especialmente de la ciudad de Vitoria.[2] También, popularmente, su invención es atribuida al pastelero vitoriano Luis López de Sosoaga,[3] mientras que el pastelero mirandés Alberto Bornachea afirma que el goxua lo inventó su padre tratando de copiar la crema catalana, bautizando el postre resultante como cazuelita.[4] La elaboración del goxua depende mucho de la región.Generalmente se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido.Hay dos formas de servirlo, en cuencos individuales como si fuese natillas o una cuajada, o en forma de pastel para luego partirlo en porciones.
