[3]​[4]​[5]​ Gonzalo Trujillo ha seguido diversos cursos de actuación con maestros como Vicente Fuentes, José María Sepúlveda, José Masegosa, Esperanza Abad, Concha Doñaque, Carmelo Gómez, Álvaro Haro, Gabriel Olivares, Carlota Ferrer y Claudio Tolcachir.

Estudió interpretación en la Sala Triángulo de Madrid, también estudió canto y técnica vocal con la soprano Margarita Marbán en la escuela Carmen Roche y completó su formación actoral en la escuela Estudio 3, dirigida por Agustín Bellusci.

Actuó en varios cortometrajes, producciones infantiles y en el musical Judas en el teatro Nuevo Apolo.

En 2016, 2017 y 2019 fue elegido para interpretar el papel de Mauro San Emeterio[8]​[9]​ en la telenovela transmitida por La 1 Acacias 38,[10]​[11]​ que protagonizó junto a actores como Alejandra Meco, Sara Miquel, Montserrat Alcoverro, Marc Parejo, Inés Aldea y Trisha Fernández.

[17]​[18]​[19]​ En 2022 protagonizó el cortometraje Rubio o moreno dirigido por David Huergo.