Gonzalo Caballero del Hoyo (20 de diciembre de 1991 Madrid) es un torero español.
Nació en Madrid, es el mediano de los tres hermanos, su hermano mayor es diseñador gráfico y su hermana pequeña diseñadora de moda.
A los dieciséis años ingresó en la escuela taurina de Madrid.
Debutó con picadores en Sevilla con novillos de la ganadería Fuente Ymbro realizó el paseíllo con Javier Jiménez y Fernando Adrián.
[3] Se presentó en Madrid en la Feria de san Isidro, el 14 de mayo de 2012 acartelado en una novillada junto a la torera Conchi Ríos y Tulio Salguero, se lidiaron novillos de la ganadería Buenavista.