Su carrera como actriz se incitó por unos trabajos como modelo y apariciones en comerciales de televisión.
Reuben es conocida por su papel en la serie ER como Jeanie Boulet, una asistente de médico con VIH en el personal del hospital.
Continuó su papel hasta principios de la sexta temporada, cuando dejó el programa.
En 2008, Reuben regresó a ER para un episodio durante su decimocuarta temporada.
Luego protagonizó Rosalind Whitman en la serie de TNT Raising the Bar.