Trabajó al servicio de la Santa Sede como presidente de la oficina central de trabajo de la Sede Apostólica, desde donde gestionó las relaciones con los trabajadores laicos de la curia romana.

Entró en el seminario de Piacenza con apenas once años, Allí completó su educación secundaria y superior.

Estudió filosofía y teología en el Colegio Alberoni de Piacenza (1966-1972) El 10 de julio de 1971 se ordenó sacerdote.

Tras su ordenación, se incorporó al presbiterio la diócesis de Piacenza-Bobbio hasta el 1981 cuando se trasladó a Roma para completar sus estudios de derecho en la Pontificia Universidad Lateranense, donde se graduó con honores, in utroque iure.

Giorgio Corbellin falleció en Parma el 13 de noviembre de 2019, a los setenta y dos años, tras varios días de ingreso hospitalario.