Gierstädt es un municipio situado en el distrito de Gotha, en el estado federado de Turingia (Alemania), a una altitud de 245 metros.

Su población a finales de 2016 era de unos 800 habitantes y su densidad poblacional, 77 hab/km².

[2]​[3]​ Se encuentra ubicado a poca distancia al oeste de Erfurt, la capital del estado.