[3]​ Es conocido por interpretar al Dr. DeLuca en Grey's Anatomy (ABC) y por haber interpretado a Lord Julien en Reign y a Freddy en Selfie.

Gianniotti nació en Roma, Italia, hijo de padre italiano y madre canadiense,[4]​ pero se mudó a temprana edad a Toronto, Canadá donde fue criado, por lo que habla fluidamente el italiano e inglés.

[5]​ Gianniotti obtuvo su primera oportunidad al ser contratado para interpretar a Leslie Garland en Murdoch Mysteries.

Ha participado en diversas series de televisión tales como Beauty & the Beast, Copper y Reign.

El 15 de agosto de 2014 se dio a conocer que Gianniotti fue elegido para dar vida a Freddy en Selfie, comedia protagonizada por Karen Gillan y John Cho.