[6]​ Dejó la escuela cuando tenía 16 años y recibió su primer papel actoral profesional en 1983, en el Centrepoint Theatre de Palmerston North.

Después de este papel, fue elegida como la recepcionista Moira Crombie en la telenovela Shortland Street, e interpretó el personaje durante 4 años.

En la década de 2000, Brophy apareció en producciones cinematográficas y televisivas, incluida una temporada de Dancing with the Stars , durante la cual resultó herida y requirió cirugía.

Su primera obra fue The Viagra Monologues, seguida en 2004 por Mary’s Gospel y Confessions of a Chocoholic.

Brophy y su hija Beatrice Joblin coescribieron Ladies A Plate.