[1]​[2]​ Se graduó en el Colegio Cristiano de San Felipe en 2011.

[1]​[3]​ También jugó al fútbol en el equipo juvenil femenino del Valentín Phoenix.

Beikoff es una competidora de atletismo clasificado T37, especializado en la jabalina T37-38 y el relevo femenino T35-38 de 4 x 100 metros.

[6]​ Representó a Australia por primera vez en 2011 en el Campeonato Mundial de Atletismo del IPC.

[5]​[6]​ Fue seleccionada para representar a Australia en los Juegos Paralímpicos de Londres 2012 en atletismo.