En 1881 estrenó la Ópera cómica Les deux pantins, y después creó una serie de obras de géneros diversos que situaron a Hüe entre los más distinguidos compositores franceses.

En 1922 sucedió en C. Saint-Saëns en la Academia de Bellas Artes.

En los primeros años se dejó arrastrar por la poderosa corriente wagneriana, reaccionando después hasta conseguir crearse un estilo propio, que se distingue por su gracia y originalidad.

Él mismo definió su profesión de fe artística con la frase: "Ni reacción, ni revolución".

Entre sus óperas se cuentan: Entre sus otras producciones, cabe mencionar: Rubenzahl, poema sinfónico (1886), Fantasia, para flauta y orquesta; Emotions, poema sinfónico, y las colecciones de melodías vocales: Las chansons printanières; Jeunes chansons sur de vieux airs; Les chansons du valet de coeur; Croquis d'Orient; Esquisses marocaines, y Versailles.