Bruce emigró a Estados Unidos, junto con su familia, en 1795, y realizó sus estudios primarios en Filadelfia,[2] y al mismo tiempo, trabajó como encuadernador.
Meses después, su hermano, David Bruce, le consiguió un curso de aprendizaje para encuadernar, instruido por el impresor Thomas Dobson.
En 1798, George Bruce, junto con su hermano, debieron dejar el local de Thomas Dobson, debido a un incendio y a una epidemia de fiebre amarilla.
Meses después George Bruce se contagió y enfermó de la fiebre amarilla y estuvo en cama hasta su recuperación.
[3] En 1856, George Bruce comisionó al arquitecto James Bogardus para construir el local #260 de la calle Canal, en Manhattan, una de las construcciones más importantes de la época.