Apareció en Plaza Sésamo durante algunos años y tuvo un personaje recurrente en E.R.

Sus actuaciones, en su mayoría, han consistido en caricaturas de asiáticos con un fuerte acento (a pesar de que Watanabe no habla japonés).

[1]​ Jason Buchanan escribió para All Movie Guide el personaje por el que Gedde Watanabe tuvo mayor éxito, Long Duk Dong, el espasmódico estudiante extranjero de intercambio en Sixteen Candles cuya embriagada caída desde un árbol y la risible bastardización del idioma inglés tenía a los niños de noveno grado de la época carcajeándose en los pasillos de las salas de cine.

También ha proporcionado su voz para varios personajes japoneses en la serie de TV Los Simpson.

También apareció en la película The Wonders, como un fotógrafo que trabajaba para el jefe de estudio Sol Siler.