La influencia árabe se concentra en las provincias orientales debido al histórico comercio de esclavos.

Los Congoleños ponen en sus alimentos un ingrediente con almidón, junto con verduras y carne en forma de un guiso.

Patatas dulces son preparadas de manera similar y mezcladas con maní tostado en algunas partes del país.

Para acompañar estos ingredientes ricos en almidón, vegetales verdes como hojas de yuca, se agregan a menudo tshitekutaku (espinaca) y okra.

Los mercados a menudo venden pescado sazonado con pimienta listos para comer también están cocidos en hojas de plátano.