El Garbanzo castellano (denominado también como Garbanza[1]​) es una variedad de garbanzo muy popular en la cocina española en sus cocidos.

[2]​ Es de tamaño medio o grande, con forma esférica y color amarillento característico.

[3]​ Perteneciente a la familia de los garbanzos Kabuli, se caracteriza por el prominente pico curvado.

El cultivo del garbanzo castellano se extiende por la parte sur de España (Andalucía y Extremadura).

Entre sus múltiples variedades destacan el garbanzo lechoso y el garbanzo pedrosillano.