Ganmodoki

El ganmodoki (がんもどき, 雁擬き, ''ganmodoki''?)

es una fritura de tofu con verdura, clara de huevo y semilla de sésamo.

Su nombre, que se traduce como ‘pseudo-ganso’, se debe a que se dice que sabe como esta ave.

A veces se abrevia como ganmo.

En la región de Kansai, el ganmodoki se llama hiryuzu o hirousu, de la palabra portuguesa filhos.