Sartain estudió en la Will Rogers High School, y después en la Universidad de Tulsa, donde recibió un título de Bachelor of Fine Arts.

Para ello se disfrazaba como mago y utilizaba el seudónimo de Dr. Mazeppa Pompaziodi.

En el programa se presentó como estrella invitada, entre otros, a Gary Busey (como Teddy Jack Eddy).

Actuó en las series Cher (1975-76) y Shields and Yarnell (1978).

Participó en películas como Arde Mississippi (1988), Tomates verdes fritos (1991), Ali (2001) y Todo sucede en Ellizabethtown (2005).