Sus estudios fueron en el renombrado Centro Escolar Triana hasta el término de la preparatoria, posteriormente estudió mercadotecnia en el ITESM campus Aguascalientes, antes de tomar parte en el certamen nacional.

Gabriela Palacio viajó a China para representar a México en el certamen Miss Internacional que se llevó a cabo el 7 de noviembre en Chengdu, China donde la aquicalidense ganó el título de Miss Photogenic y la venezolana "Elizabeth Mosquera" ganó el concurso ese año.

En el año 2012 dio clases de pasarela en la Academia Paula.MX y toma la coordinación de Nuestra Belleza Aguascalientes, el cual tuvo que abandonar después del certamen nacional por problemas personales.

En el año 2013 fue invitada como jurado para Nuestra Belleza Aguascalientes 2013 representándose como Miss Mundo México 2011, al lado de Nuestra Belleza Aguascalientes 2006 y otras personalidades locales.

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