Gabriel Florentín (Gregorio de Laferrere, Buenos Aires, Argentina; 13 de marzo de 1999) es un futbolista argentino .
Florentín ingresó a las inferiores de River Plate, pero a los 14 años quedó libre por problemas familiares.
En 2016 llegó a la sexta de Argentinos Juniors, y no fue hasta 2019 cuando participó de la primera pretemporada con el plantel de Primera.
El 3 de agosto del mismo año debutó como profesional, ingresando a los 27 minutos del segundo tiempo por Nicolás Silva en el empate 0-0 contra Aldosivi.
El 2 de agosto de 2022 fue presentado como nuevo jugador del FC Oremburgo ruso.