Fusión (también conocido como Fusión Gourmet,[1]​ durante su etapa inicial) fue un canal de televisión por suscripción peruano, lanzado en el año 2013 por el Grupo Plural TV, cuya programación se basaba en la gastronomía peruana.

[2]​[3]​ Fue cerrado por baja audiencia y parte de su programación fue trasladada a América Televisión.

Los programas estuvieron producidos con gran cantidad de exteriores y cada espacio tenía su propia estética e iluminación.

La señal televisiva tuvo una propuesta televisiva multitarget y multiplataforma, donde se presentaron los grandes chefs del país, el desarrollo de la industria y turismo gastronómico, los eventos, las recetas, las noticias, las escuelas, los lugares y toda la vida que gira alrededor de la cocina del Perú.

[5]​ Debido a su poca existencia, el canal tuvo varias figuras en diferentes programas.