Nacido en Pujaire, Níjar, Almería, Callejón se unió a las bases de la U.D.
El 23 de octubre de 2016, hizo su debut sénior con el Almería B, comenzando en un empate 2-2 fuera contra el CD El Palo en Tercera División.
[2] Tras ser titular indiscutible y capitán del filial durante dos temporadas, en la temporada 2019-20 fue ascendido como jugador del primer equipo de la U.D.
Además, el conjunto almeriensista se reservó un 50% de los derechos económicos del futbolista pujaireño, además del 50% de una futura venta.
En la temporada 2023-24, firma por el CE Sabadell de Primera División RFEF.