En el año 2000 tenía una población de 355 habitantes y una densidad poblacional de 355 personas por km².

Fabius se encuentra ubicada en las coordenadas 42°50′8″N 76°59′7″O / 42.83556, -76.98528.

[1]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $52,321, y los ingresos medios por familia eran $55,417.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $39,844 frente a los $26,500 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $17,994.